教科書の「ウナギのなぞを追って」を読んでみると、ウナギの成長について未だ解明されていない部分がたくさんあるようだ・・・。養殖ウナギのもととなる稚魚「シラスウナギ」の漁獲高は年々減り続け、「絶滅危惧種」となるのもそう遠くないという話だ。
　日本の味、日本人の心「うな丼」「うな重」「ひつまぶし」の将来はどうなるのだろう？「近大まぐろ」のようになるのかな？