★今日の給食★

　ごはん　牛乳　八宝湯　愛知しそ入り鶏春巻き　もやしのナムル

　放送委員により「青しそ」についてのお話がありました。

　今日は「愛知しそ入り鶏春巻き」に入っている「青しそ」のお話をします。本来は赤しそのことをしそと呼びます。赤しそは、梅干しや紅ショウガなどの色付けに欠かせないものです。青しそは、赤しその変種で大葉ともいいます。さわやかな香りとさっぱりとした味わいから、薬味や刺身のつまとして多く利用されます、香りの成分に、腐敗防止作用があるためでもあります。愛知県は、青しその産出額が全国１位です。

　ビタミンCやβカロテン、カルシウム、鉄などの栄養素も豊富に含まれており、消化を助けるだけでなく、免疫力を高めたり肌の健康を促進したりする効果が期待されます。しそは古くから薬草としても利用され、風邪の予防に役立つとも言われています。

　今日の給食の「愛知しそ入り鶏春巻き」の青しそも味わって食べましょう。