カツオの旬は、春と秋があり、春にとれるかつおは「初がつお」と呼ばれ、秋は「戻りがつお」と呼ばれています。

今が旬の初がつおは、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴です。

また、カツオは高たんぱく・低脂質で、ビタミンB群や鉄分を豊富に含む栄養価の高い魚です。成長期の体づくりにもピッタリです。