＊大豆は、煮豆だけではないのです！

材料
・炒り大豆　４５ｇ
・砂糖　大さじ２
・水　小さじ２

◆味付けのもと◆
チョコタフィー　　純ココア：小さじ２
きなこタフィー　　きなこ：大さじ２、塩：少々
磯香豆（いそかまめ）　　青のり：小さじ１、塩：少々

作り方
1.砂糖、味付けのもとをよく混ぜておく。
2.フライパンで水と1.を加熱し、よく溶かす。
3.ふつふつとしてきたら、炒り大豆をいれ、木べらでよく混ぜる。
4.全体にからめたら、火を消してパラパラになるまで混ぜ続ける。
※水分が多いときは火をつけて水分を飛ばす。

【ひとこと】
　大豆には、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素はもちろん、生活習慣病の予防が期待される成分も含まれています。年代を問わず、積極的に摂取してほしい食品のひとつです。
　大豆は、収穫したそのままではとても固くて食べにくいです。しかし、粉状にしたり（きなこ）、発酵させたり（納豆、みそ等）、茹でてしぼったり（豆乳）、豆乳を固めたり（豆腐）することで、食べやすくなります。日本人の知恵のかたまりですね！
　シュガータフィーは、お菓子感覚で食べられる一品です。材料さえあれば、とても簡単にできますので、ぜひお試しください。今は時季ではないのであまり出回っていませんが、炒り大豆は節分豆のようなものと想像してください。