〜献立〜
主食：みそ煮込みうどん（白玉うどん）
主菜：ちくわのもみじ揚げ
副菜：キャベツの即席漬け
その他：牛乳

みそ煮込みうどんには、八丁みそを使っています。
東海地方でよく食べられる豆みそのひとつです。水分を極力少なくし、二夏二冬という長い間熟成させるため、みその色が濃くなります。

ちくわのもみじ揚げは、小麦粉のバッター液に、にんじんペーストを加えました。ほんのりオレンジ色に揚がっていて、秋を連想させる一品でしたね。