材料（２０個分）
・豚ひき肉　２００ｇ
・塩こしょう　適量
・切り干し大根　１０ｇ
◎水煮れんこん　３０ｇ
◎たまねぎ　５０ｇ
◎エリンギ　１５ｇ
◎マイタケ　２０ｇ
・片栗粉　大さじ１
・しょうが　チューブ３cm
★しょうゆ　大さじ１
★砂糖　大さじ１
★ごま油　大さじ１／２
・しゅうまいの皮　２０枚
・もやし　１袋

作り方
1. 切り干し大根を水で戻し、良く洗う。水気をしっかりしぼってみじん切りにする。
2. ◎印の野菜をみじん切りにし、片栗粉と混ぜ合わせる。
3. 豚ひき肉に塩こしょうをし、よく混ぜる。
4. しょうが、切り干し大根、★印の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
5. さらに2.の野菜を加えて混ぜ合わせる。
6. ２０等分にし、しゅうまいの皮で包む。
7. 平らな皿に洗ったもやしを敷く。
8. しゅうまいを水でしめらせ、もやしの上に並べる。
9. 少し口をあけてふんわりとラップをし、電子レンジ５００ｗで５〜６分加熱する。

〜ポイント〜
　数種類の野菜をひき肉に混ぜ、しゅうまいの皮で包むことで隠してしまいます。一口で食べられるように小さめにしました。

【ひとこと】
　「〜ぱくっと一口！〜プチしゅうまい」は、昨年度の応募献立で応中生が応募してくれたレシピです。残念ながら入賞作品には選ばれませんでしたが、ここでレシピの紹介をさせていただきます。
　今回のレシピで使用した、玉ねぎ、水煮れんこん・エリンギ・マイタケの余ったものは、きんぴられんこんにしても良いですね。食材を無駄なく活用し、副菜を一品、増やしてみてはいかがですか？