～　今日の献立　～

・　ごはん

・　牛乳

・　名古屋コーチン入りひきずり

・　さばの八丁みそ煮

・　ブロッコリーのあえもの

　名古屋コーチンは、明治時代に旧尾張藩士の海部壮平・正秀兄弟が、中国鶏と地元の鶏を掛け合わせて生み出した品種です。120年以上の歴史があり、全国に誇るブランド地鶏として親しまれています。

　一般的な肉用鶏が約50日で出荷されるのに対し、名古屋コーチンは120～150日かけて育てられます。そのため、弾力のある締まった肉質と深いコクが特徴です。

　今日は、名古屋コーチンを使った愛知県の郷土料理「ひきずり」です。名古屋コーチンのうま味が染み込んだ白菜などの野菜も、味わいながらいただきました。