【献立】ごはん　牛乳　豚丼
　　　　里芋コロッケ　いんげんのごまあえ

　コロッケには里芋が入っていました。山で採れる山芋（じねんじょ）に対して、村（里）で採れることから里芋と名付けられました。平安時代からお正月の料理に使われ、親芋から子芋、孫芋とどんどん増えていくため、子孫繁栄のおめでたい食べ物とされています。
　私たちの住む小牧市でも、北里の辺りでは『えびいも』と呼ばれる里芋が栽培されています。粘り気が強く、風味も豊かで少し甘みがあるのが特徴です。